Vom Baum direkt in die Box
Unsere
zertifizierte
Bio-Mosterei in Gestorf
Reinheit, die man schmecken kann:
Unsere Früchte
Bei uns landet nur das in der Box, was die Natur uns schenkt – und zwar in seiner reinsten Form. Unser Herz schlägt für 100 % Direktsaft, der komplett ohne künstliche Zusätze, Konservierungsstoffe oder zugesetzten Zucker auskommt. Wir lassen den Früchten ihren eigenen Charakter, weshalb jeder Pressvorgang eine leicht individuelle Note im Verhältnis von Säure und Süße mit sich bringt.
Das Beste aus der Sortierung
Ein Blick in den Obstgarten der Zukunft
Neben Äpfeln verarbeiten wir bereits Birnen, Quitten und die herbe Aroniabeere zu hochwertigen Biosäften. Doch wir stehen nicht still: Unser Ziel ist es, die regionale Vielfalt weiter auszubauen. Wir planen bereits die schonende Verarbeitung von:
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Beerenfrüchten wie schwarzen Johannisbeeren und Erdbeeren.
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Wild- und Strauchobst wie Sanddorn.
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Saisonale Highlights wie Rhabarber.
Alles erfolgt nach dem gleichen Prinzip: Regional in Gestorf gewachsen, nach Bioland-Richtlinien gepflegt und so naturnah wie möglich verarbeitet. So garantieren wir einen Saft, der nicht nur bio ist, sondern auch die Seele unserer Region widerspiegelt.
Handwerk & Technik:
So entsteht unser Natursaft
Die Qualität eines Saftes entscheidet sich schon vor der Presse. Deshalb gehen wir bei der Verarbeitung keine Kompromisse ein und setzen auf ein Verfahren, das die Vitalität unserer Früchte bewahrt.
Qualitätssicherung durch Sorgfalt
Bevor ein Apfel die Presse sieht, durchläuft er eine strenge Qualitätskontrolle. Wir sortieren faules Obst konsequent von Hand aus, sodass nur gesundes, hochwertiges Obst in die Anlage gelangt. Eine gründliche Wäsche befreit die Früchte im Anschluss von Resten wie Erde oder Blättern.
Schonende Pressung für volles Aroma
Nach dem Zerkleinern wird die Maische mit unserer Siebbandpresse verarbeitet. Dieses Verfahren ist besonders schonend:
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Schonende Ausbeute: Die Presse erreicht eine Saftausbeute von ca. 70 %
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Voller Geschmack: Durch den sanften Druck bleibt viel wertvoller Trub im Saft erhalten, was ihn besonders aromatisch macht.
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Feinschliff: Ein Separator reinigt den Saft anschließend von groben Verunreinigungen, lässt den wichtigen Feintrub jedoch unangetastet.
Das Ergebnis ist ein homogener, bekömmlicher und absolut natürlicher Saft, der genau so schmeckt, wie er vom Baum kommt.
Ein geschlossener Kreislauf
Nachhaltigkeit endet bei uns nicht beim Saft. Der getrocknete Presskuchen – der sogenannte Trester – ist viel zu wertvoll für den Abfall. Er geht zurück in den Kreislauf und wird als natürlicher Dünger in der Landwirtschaft genutzt. So geben wir dem Boden zurück, was er uns durch die Früchte geschenkt hat.
Haltbarkeit mit Köpfchen: Unser Pasteurisations-Verfahren
Ein frischer Direktsaft ist ein lebendiges Produkt. Um seine Reinheit zu bewahren und ihn gleichzeitig haltbar zu machen, nutzen wir ein technisches Verfahren, das die Vitalität unserer Bio-Früchte respektiert: die Pasteurisation. Unser Ziel ist ein Saft, der sicher ist, aber genau so schmeckt, als käme er gerade frisch aus der Presse.
Sicherheit durch Präzision: Die Kurzzeit-Erhitzung
Keime und Hefen, die natürlicherweise auf jedem Obst vorkommen, würden einen rohen Saft innerhalb weniger Tage gären oder verderben lassen. Um dies zu verhindern, wird der gereinigte Saft in unserer Anlage für einen genau definierten, kurzen Moment erhitzt.
Wir arbeiten mit einer schonenden Kurzzeit-Erhitzung auf ca. 78 °C. Dieses Temperaturfenster ist entscheidend: Es ist hoch genug, um Mikroorganismen zuverlässig zu neutralisieren, aber niedrig genug, um das Produkt nicht „kaputtzukochen“.
Das Versprechen: Geschmack und Nährstoffe bleiben
Im Gegensatz zu industriellen Verfahren, bei denen Säfte oft lange hoch erhitzt werden, setzen wir auf Schnelligkeit. Durch die präzise Steuerung von Temperatur und Zeit erreichen wir zwei wesentliche Ziele:
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Aroma-Erhalt: Die flüchtigen, feinen Fruchtaromen unserer alten Apfelsorten bleiben weitestgehend erhalten. Der Saft schmeckt nicht flach oder verkocht, sondern behält seinen vollen, facettenreichen Charakter.
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Nährstoff-Schonung: Viele Vitamine und Enzyme sind hitzeempfindlich. Unsere Kurzzeit-Erhitzung minimiert den Vitalstoffverlust drastisch im Vergleich zu herkömmlichen Methoden. Sie erhalten ein naturnahes Produkt mit dem Besten der ganzen Frucht.
Die Grundlage für echten Direktsaft
Da wir konsequent auf jegliche Zusätze, Konservierungsstoffe oder zugesetzten Zucker verzichten, ist diese saubere, präzise Pasteurisation der einzige Schritt, den wir benötigen, um unseren Saft haltbar zu machen. Sie ist der Garant dafür, dass Sie 100 % Frucht genießen können – sicher, rein und ungestört.
Clever verpackt: Das Bag-in-Box-System
Für unsere Biosäfte setzen wir auf eine Verpackung, die so logisch wie nachhaltig ist: Bag-in-Box. Das System besteht aus einem lebensmittelechten Folienbeutel mit integriertem Zapfhahn, der von einem stabilen Pappkarton geschützt wird. Diese Kombination bietet Vorteile, die weit über eine herkömmliche Flasche hinausgehen.
Frische, die bleibt – auch ohne Kühlung
Das Geheimnis liegt im Vakuum-Prinzip. Der Saft wird nahezu luftfrei in die Beutel abgefüllt. Beim Zapfen zieht sich der Beutel zusammen, ohne dass Luft von außen nachströmen kann.
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10 Wochen Haltbarkeit: Einmal angebrochen, bleibt Ihr Saft mindestens 10 Wochen lang frisch – und das ganz ohne Kühlung bei Zimmertemperatur.
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Einfacher Genuss: Sie können den Saft bequem glasweise abzapfen. Das macht das System besonders kinderleicht zu handhaben und ideal für den täglichen Bedarf.
Platzsparend und logistisch durchdacht
Der schützende Karton macht die Verpackung extrem robust und stapelbar.
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Kompakt: Im Vergleich zu Glasflaschen nimmt die Box deutlich weniger Platz ein und lässt sich hervorragend lagern oder transportieren.
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Leichtgewicht: Weniger Gewicht bedeutet weniger Energieaufwand beim Transport – ein Plus für die Umweltbilanz.
Nachhaltigkeit ohne Pfand-Stress
Wir möchten es Ihnen so einfach wie möglich machen. Mit Bag-in-Box gehört der „Leergutberg“ in der Küche der Vergangenheit an:
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Kein Pfandsystem: Sie müssen keine schweren Kisten zurückschleppen.
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Einfache Entsorgung: Nach dem Genuss trennen Sie den Beutel vom Karton. Die Pappe kommt ins Altpapier, der Beutel in den Gelben Sack. Beide Materialien sind zu 100 % recycelbar.
Unser Versprechen: Natur, die man schmecken kann
Was in Gestorf auf den Bäumen beginnt, landet bei uns ohne Umwege und ohne Kompromisse in Ihrer Box. Wir glauben daran, dass ein wirklich guter Saft keine Zusatzstoffe braucht, sondern Zeit, Sorgfalt und Respekt vor dem Rohprodukt.
Mit jedem Schluck unseres Direktsaftes genießen Sie:
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Echte Regionalität: Gewachsen und gepresst direkt auf dem Obsthof Gestorf.
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Höchste Bio-Qualität: Schonende Verarbeitung nach strengen Bioland-Richtlinien.
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Unverfälschten Geschmack: 100 % Frucht, so wie die Natur sie für uns vorgesehen hat.
Vom ersten Apfelschnitt im Winter bis zum fertigen Saft im Regal stecken wir unser ganzes Herzblut in die Qualität. Wir laden Sie ein, den Unterschied zu schmecken – ehrlich, natürlich und einfach lecker.
Ihr Team vom Obsthof Gestorf